白菜虽是一年四季都能吃到的蔬菜，但相比其他季节，冬日的白菜似乎格外甜润，随便怎么做都好吃！
By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果
今天，豆果美食达人@meggy跳舞的苹果 教大家做麻辣肥牛白菜汤。麻辣的口感不仅令人胃口大开，更是能驱寒暖身，尤其是下班到家来上一碗，巴适得很~
烹饪小技巧：
1. 白菜丝也可换成豆芽、萝卜丝、金针菇、豆腐丝等食材，各有味道和特色。
2. 麻辣香锅底料也可换成麻辣火锅底料，吃不了辣的用高汤或者清水煮亦可。
3. 如果浮沫过多，可撇掉浮沫再出锅。
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· 食 材 清 单 ·
| 肥牛卷 500克 | 大白菜叶 3片 |
青蒜 1棵 | 植物油 15克 |
| 麻辣香锅底料 40克 | 盐 2克 |
| 大葱末 5克 | 大蒜末 10克 |
| 水 适量 |
· 做 法 ·
备料：肥牛卷提前取出解冻，
大白菜只取中段和叶子部分，青蒜洗净。
白菜切细丝，青蒜斜切段，
大葱和大蒜切末。
热锅温油，葱末、蒜末炝出香味，
倒入麻辣香锅底料，小火煸炒出红油。
倒适量热水，撒盐，煮开。
放入白菜丝，再次煮开。
肥牛卷依次入锅。
变色关火，放入青蒜段，
搅拌均匀即出锅。
麻辣香嫩水灵灵，暖胃暖身。
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