最近北方温度骤降，再加上冷风一吹，穿再厚也总觉得冷。这样的天气当然少不了一锅热乎乎的炖煲，一锅下肚扛饿又驱寒，整个人都暖起来了~
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做肉末芋头煲。 芋头的加入不仅中和肉末的油腻感，更是吸满了汤汁，入口粉糯又多汁，满口生香~
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· 食 材 清 单 ·
| 荔浦芋头 300g | 肉末 250g |
香菇 3个 | 姜片 适量 |
| 蒜片 适量 | 盐 2g |
| 生抽 12g | 鱼露 12g |
| 料酒 12g | 胡椒粉 0.5g |
| 水淀粉 10g（淀粉+40g水） | 葱花 少许 |
· 做 法 ·
芋头去皮切块，起锅倒稍多的油，
倒入芋头煎三四分钟移入砂锅。
留底油下姜片、蒜片、香菇炒香。
倒入肉末翻炒至变色。
加鱼露、生抽、料酒、盐、胡椒粉调味。
再加水淀粉，翻炒均匀。
芋头码在砂锅底部，倒入肉末，
加入和食材齐平的热水。
煮开后扣盖小火焖煮5分钟。
最后撒上葱花开吃~
一口浑身暖和，不愧是冬日最爱~
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