天冷就想喝一碗热乎乎的疙瘩汤！搭配鲜美的虾仁 + 菌菇，汤底清甜，面疙瘩软乎乎的，不厚重不腻口。做法简单快手，鲜味儿直接拉满，孩子特别爱喝，暖胃又舒服～
by豆
果美食达人
眉眉健康厨房
今天教大家做菌菇鲜虾疙瘩汤。软烂又不失嚼劲的疙瘩汤，搭配其他食材，暖胃又滋补，一碗下肚暖胃又滋补，春节时吃伤的胃也舒坦了许多~
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· 食 材 清 单 ·
中筋面粉（普通面粉） 45g | 鲜虾 10只 |
| 香菇 1朵 | 海鲜菇 20g |
| 洋葱 10g | 生姜丝 2g |
| 盐 2g | 小葱 1根 |
| 植物油 适量 | 清水 20g |
| 温水 600g |
· 做 法 ·
鲜虾去头尾，
剥去外壳后挑出腹背两条虾线。
加入生姜丝，
抓匀腌制15分钟去腥。
鲜香菇切小片，
用干香菇的话，记得提前泡发开。
海鲜菇切小段，
海鲜菇也叫蟹味菇，入汤鲜甜，
也可以用其它菌菇代替。
洋葱切小丁。
小葱切花。
把20g清水分次加入45g中筋面粉
（普通面粉）当中，同时用筷子拌匀。
拌成面疙瘩。
热锅少油，倒入洋葱翻炒，
用汤锅、砂锅、平底锅等都可以。
翻炒出香味后，加入菌菇和虾仁继续翻炒。
中火炒约2分钟后，注入600g温水。
煮开，倒入面疙瘩。
转中火继续煮约12分钟。
调入盐和葱花，拌匀后即可出锅。
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